Recept za letnju verziju kromir pirea koji je dodatno kremast: Nema grudvica, nije brašnjav, sam krem za vruće dane

Kada temperature porastu, mnogi zaborave na omiljena domaća jela jer im deluju previše jaka i „teška“. Ipak, jedan mali trik vraća pire krompir na letnju trpezu – postaje nežan, kremast i osvežavajući, a ukus ostaje onaj poznati koji svi volimo iz detinjstva.

Pire krompir je jedno od najomiljenijih jela sa naših prostora. Miris kuvanog krompira, malo putera i mleka mnoge vraća u kuhinju naših baka i porodične ručkove kada se sve spremalo polako i sa pažnjom. Ipak, tokom toplih dana mnoge domaćice ga izbegavaju jer klasična verzija može da bude previše zasitna.

Zato se poslednjih godina sve više koristi jednostavna promena u pripremi koja potpuno menja teksturu ovog poznatog priloga. Umesto da se pire priprema samo sa mlekom i većom količinom putera, dodaje se malo grčkog jogurta, kisele pavlake ili čak kašika maslinovog ulja. Rezultat je neverovatno svilenkast pire koji nije težak, već lagan i nežan.

PIRE MOŽE BITI UKUSAN I BEZ MLEKA, EVO ŠTA VAM JE PITREBNO: Starinski način pripreme mnogo JEFTINIJI od današnjeg

Tajna savršenog pirea je i u samom krompiru. Najbolji izbor su brašnasti krompiri koji se lako pretvaraju u kremastu masu. Važno je da se krompir dobro ocedi posle kuvanja i da se gnječi dok je još topao, jer se tako dobija ona savršena tekstura bez grudvica.

Za pravu letnju varijantu možete dodati malo svežeg peršuna, mladog luka, mirođije ili nekoliko kapi limuna. Tako običan pire dobija potpuno novi ukus i postaje idealan prilog uz ribu, piletinu, povrće sa roštilja ili lagane letnje salate.

Ovaj mali trik pokazuje da i najpoznatiji recepti iz naše kuhinje mogu da dobiju moderno lice. Nekada nije potrebno menjati celo jelo – dovoljan je samo jedan detalj koji ga učini još ukusnijim.

DOMAĆI PASTIRSKI RECEPT ZA GULAŠ: Domaćice će ODLEPITI, ne postoji BOLJI NAČIN

Sastojci:

1 kg krompira (najbolje brašnasti krompir) 50 g putera 100 ml toplog mleka 3 pune kašike grčkog jogurta ili kisele pavlake 1 kašika maslinovog ulja so po ukusu malo sveže mlevenog bibera prstohvat muskatnog oraščića (po želji) 1 kašika sitno seckanog peršuna ili mirođije malo mladog luka (po želji)

Priprema:

Krompir oljuštite, operite i isecite na jednake komade kako bi se ravnomerno skuvao. Stavite ga u šerpu sa hladnom vodom, dodajte malo soli i kuvajte dok potpuno ne omekša. Najvažniji korak je da krompir nakon kuvanja dobro ocedite i ostavite minut-dva u toploj šerpi kako bi ispario višak vode. Upravo ovaj mali trik pravi razliku između vodenastog i savršeno kremastog pirea.

Dok je krompir još topao, izgnječite ga ručno gnječilicom. Nemojte koristiti blender jer krompir može da postane lepljiv i gumenast. Dodajte puter i lagano mešajte dok se potpuno ne sjedini sa krompirom.

Zatim postepeno sipajte toplo mleko, a nakon toga dodajte grčki jogurt ili kiselu pavlaku. Ovaj sastojak daje pireu posebnu svilenkastu teksturu i blagu svežinu koja je idealna za letnje dane. Na kraju dodajte kašiku maslinovog ulja, začinite po ukusu i nežno promešajte.

Za još lepšu letnju varijantu umešajte sitno seckani peršun, mirođiju ili mladi luk. Svežina začinskog bilja daje potpuno novi ukus tradicionalnom pire krompiru i čini ga odličnim prilogom uz ribu, piletinu, povrće sa roštilja ili laganu salatu od paradajza.

Mali trik za još kremastiji pire:

Ako želite pire kao iz najboljih restorana, sačuvajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuvao krompir i dodajte je na kraju ako želite još nežniju teksturu. Krompir će ostati vazdušast, mekan i pun ukusa.

Predlog za letnje posluženje:

Poslužite ga mlakog, sa nekoliko kapi maslinovog ulja preko, malo sveže mirođije i uz salatu od paradajza, krastavca i mladog luka. To je jednostavan domaći ručak koji vraća ukus detinjstva, ali u laganijoj letnjoj verziji.

Bonus video:

(Espreso)